1,将红豆事前洗净,将豆粒的杂质,坏豆挑出。(我洗了三遍)。
2,把红豆用冷水浸泡一小时。
3,红豆熬出沙很重要。我家里没有压力锅,先用电饭煲熬了一小时。再放在炉火上熬40分钟。水放多一点,预留熬的时间。熬途中要搅拌几下,防止粘锅。中途把豆子压几下,压出沙,口感更滑更稠。熬得差不多加片糖下去,待糖融化收火。
4,用另外一个锅热水放汤圆煮10分钟,不用放糖。(红豆沙已经甜的)
5,吃得时候分别勺红豆沙和汤圆。美味的红豆沙汤圆做好咯。