四步做出美味披萨🍕

作者： goonerpanda

今天介绍的这个是个基本款，超级简单且快手，从和面到成品大概需要35分钟左右的时间。我们第一次尝试就成功了，已经做了5、6次，由于实在是太好用了，所以就迫不及待来分享给大家。 这个方子是从BBC goodfood搬来的，根据我们的实践稍微做了一些调整，有兴趣的可以去看原方子哈。https://www.bbcgoodfood.com/recipes/pizza-margherita-4-easy-steps 另外也可以一次多做几个冷冻起来，吃的时候直接烤也是很方便的。 有问题欢迎留言，我们一起探讨😊

用料

• 披萨饼胚 以下两个披萨的量
• 普通面粉plain flour 200克
• 高筋面粉strong flour 100克
• 酵母粉yeast 一茶匙（约2克）
• 盐salt 一茶匙（约6克）
• 温水warm water 200毫升
• 橄榄油olive oil 一汤匙（约5克）
• 披萨上配料 原则上加啥都行，但是芝士和番茄泥必须有
• 马苏里拉芝士mozzarella cheese 125克
• 普通芝士碎 随意，如果马苏里拉芝士够多，不加这一步也行。
• 番茄泥 passata 100毫升（约123克）
• 其他你想吃的料 我试过pepperoni，平时也就是只放芝士和番茄泥

四步做出美味披萨🍕的做法步骤

步骤 1

先来一张所有材料和部分工具的大合影。左边的勺子是汤匙，右边的小的那个是茶匙。

步骤 2

第一步，预热烤箱，220度。因为整个过程比较快，所以首先把烤箱预热好，披萨做好之后就可以直接放进去烤了。

步骤 3

第二步，准备面团。将面粉、盐、发酵粉混合在一起搅拌一下。然后中间挖一个坑，等一下加温水和橄榄油倒进去。

步骤 4

准备200毫升的温水，再加入一汤匙的橄榄油，一汤匙的橄榄油大概重量是在5克左右。

步骤 5

将温水和橄榄油的混合物倒进面粉当中，然后开始搅拌。因为面团比较粘，所以建议使用勺子、木头铲子或者硅胶铲子之类的工具来搅拌。

步骤 6

第三步，准备披萨上的配料。蕃茄泥的用量会跟擀出来的披萨大小有关，如果你的披萨擀的比较小，那可能用量就会相对少一点。

步骤 7

接下来处理芝士。马苏里拉芝士切成块，普通的芝士块擦成丝。如果你用的是现成的芝士碎，那这一步就可以省略了。

步骤 8

第四步，制作披萨饼胚。将刚刚和的面团取出，放在撒有面粉的面板上揉起来。这个步骤不需要揉得太久，只需要把它揉成光滑的面团即可。因为面团还是会比较粘，所以建议刚开始的时候可以用手指来拨动面团，尽量让面团的表面沾上面粉之后再开始揉，具体可以看动图。揉的差不多之后，将面团切成两块，一块放入盆中，接着用湿毛巾盖着，另一块擀成大小适中的面饼。建议擀的不要太厚，大约2毫米左右。

步骤 9

接下来就是加料了。加料之前建议先把面饼放到锡纸或者烤盘上。先涂上番茄泥，我一般用勺子背面，薄薄一层就够了。你喜欢的话厚一点也没问题。

步骤 10

然后依次撒上芝士碎，和撕成小块的马苏里拉芝士。

步骤 11

肉食动物可以加上香肠之类的其他配料。

步骤 12

这个时候烤箱应该预热好了，放入烤箱之前在披萨表面喷/洒一些橄榄油，然后放进去烤8-10分钟即可。

步骤 13

这是第三次做的成品，玛格丽塔披萨Margherita和意大利辣肉肠披萨Pepperoni🍕

四步做出美味披萨🍕的小贴士

1. 原方子是使用的300克高筋面粉，但是有一次家里高筋面粉不够我用200克普通面粉代替，发现做出来的感觉更加的松软一点。 2. 汤匙就是喝汤的勺子，茶匙就是类似调料盒里盛盐的小勺子。 3. 各家烤箱不一样，温度和时间可以自己调整。尤其是面饼擀的薄厚和披萨上放的配料得多少也会有影响。第一次做的时候可以时不时盯着点，之后再做就心里有数了。 4. 如果配料熟了但是面饼还没熟，可以拿锡纸盖上再烤5分钟左右。 5. 这算是个基础方子，对于喜欢简单的番茄芝士披萨的宝宝们来说足够了。喜欢复杂款的就自行加配料就可以了。不过我建议第一次做的话先来个基础款练练手挺好的，成就感满满的。 6. 拿不定主意到底做什么口味的？ 也可以试试双拼、三拼什么的吖😉 ps. 此方子如果只用芝士和番茄泥是完全适合素食主义者的，严格的素食主义者的话要把芝士换成vegan cheese哈。

菜谱创建时间：2020-03-05 20:11:10