脆香土豆回锅肉

作者： lansing827

闺蜜专门从西昌带的红皮土豆，四川人都知道西昌土豆相当滴好吃，刚好家里有块非常适合做回锅肉的🐷肉，那就来做个脆香的不要不要的土豆回锅肉吧。

用料

• 五花肉 200克
• 土豆 1大个
• 泡椒 5个
• 姜片 6片
• 葱 1根
• 豆瓣 1勺
• 老抽 1小勺
• 甜面酱 1小勺
• 鸡精 少许
• 料酒 2勺
• 蒜苗 数根
• 青椒 3-5个

脆香土豆回锅肉的做法步骤

步骤 1

完美比例的一块🐷肉啊，哈哈，相当满意😎

步骤 2

红皮西昌土豆，看着就好吃😋

步骤 3

水开下肉，放入小块姜一勺料酒去腥，水开后大约五分钟后捞出肉放凉切片。

步骤 4

本来是要放青椒的，但家里没有所以用泡椒替代一下下😂传统回锅肉是需要放蒜苗的，由于本人不太爱吃就没有准备蒜苗，喜欢吃的亲们可以在最后起锅前一两分钟加入蒜苗。甜面酱跟糖二选一即可。我还自己加了个家里现成有的宜宾特产油炸豆干😊

步骤 5

锅中少许油或者不放油视肉的肥瘦而定，小火慢慢煸炒，待肉的两面都成图片这种金黄色筷子夹的时候有点脆脆的就可以夹起来备用了。

步骤 6

然后就煸出来的油继续煸炒土豆片，依然小火，期间用筷子不断翻面，直至筷子夹起来土豆两面都变脆且颜色如图即可捞出备用。

步骤 7

还是不需要加油，继续锅里的油加热后倒入煸炒后的肉加入姜片及一勺料酒翻炒，接着加入泡椒、一勺豆瓣、一小勺老抽调色，接着倒入土豆片继续翻炒，最后倒入一小勺甜面酱，加入我的油炸豆干、葱花、鸡精后就可以起锅啦～

步骤 8

肉、土豆、豆干吃起来都是脆脆的，太香了🤭

脆香土豆回锅肉的小贴士

土豆下锅前记得沥干水分喔～

菜谱创建时间：2020-03-05 19:54:55