特别的韭菜盒子

作者： 孟莲儿

最喜欢吃鸡蛋韭菜粉丝陷的韭菜盒子，这次疫情让很多美食都只能想却吃不到，嘴馋了😋，就做了个特别的韭菜盒子

用料

• 饼皮材料
• 面粉 400克
• 盐 4克
• 温开水 220克
• 馅料
• 韭菜 250克
• 鸡蛋 3个
• 红薯粉 若干
• 蚝油 1勺
• 盐 4克
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 若干
• 辣椒油 若干
• 食用油 若干
• 鸡精 若干
• 花椒粉 若干

特别的韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

饼皮材料准备好

步骤 2

搅成面絮状，开始揉面，

步骤 3

揉成图片中的样子饧面10分钟，

步骤 4

然后揉至表面光滑，饧面10分钟更易将面团揉光滑

步骤 5

均匀的切成10块

步骤 6

淋上食用油，刷满面团表面，

步骤 7

盖上盖子饧一个小时，

步骤 8

饧面过程中来准备馅料，将韭菜洗干净切碎，倒入一些食用油，锁住水分

步骤 9

红薯粉煮熟，切小段

步骤 10

3个鸡蛋加入4克盐，

步骤 11

锅内放油，油热了倒入鸡蛋用筷子快速搅碎炒熟

步骤 12

然后将韭菜，鸡蛋，粉丝放入碗中，加入蚝油，生抽，胡椒粉，鸡精，拌匀

步骤 13

这是拌好的馅料，我个人喜欢吃辣，我还分了一半馅料加入了辣椒油，剩下不辣的老公和孩子吃

步骤 14

面饧好后，在擦干净的桌子上倒一点食用油，开始将面团擀成上图长方形

步骤 15

放入一些馅料

步骤 16

将上面面皮往下折

步骤 17

下面面皮往上折

步骤 18

然后从左往右卷，边卷边拉（将皮拉薄一点），卷完后的面饼就是上图这样

步骤 19

以上材料差不多做10个饼

步骤 20

锅内油热后，放入饼坯，用手按压成扁平的

步骤 21

煎2分钟翻面，重复翻面2到3次，因为饼皮很薄，要勤翻面，直到表面金黄酥脆，就可以起锅

步骤 22

看着就很脆😋

步骤 23

超级好吃😋辣辣的

菜谱创建时间：2020-03-05 19:27:57