椰香蛋酥卷

作者： 何_ld83

邻家美眉会做各种蛋糕面包饼干啥啥啥的，我只有品鉴的份儿。为了显示我也不是只会摆盘凹造型的，于是格外留意小点心的做法。呵呵，终于被我找到了一个不用打发不用黄油不用烤箱不用那些麻烦工序啥啥啥的小点心，它就是蛋酥卷！😃果断决定在某宝上买了个最小号的手动翻面蛋饼机，经过两次不同配方的实验，我决定为大家推荐这一款椰香蛋酥卷。

用料

• 鸡蛋 3个
• 白糖 60克
• 奶粉 20克
• 牛奶 250克
• 椰子油 50克
• 低粉 200克
• 黑芝麻 两勺

椰香蛋酥卷的做法步骤

步骤 1

首先得准备个蛋饼机，大小看自己喜好，我选了个最小号的，做蛋饼时一次滩一勺蛋糊正好。

步骤 2

将除低粉以外的所有材料都放到一个大碗里用手动打蛋器打匀（没有用筷子也行），再分三四次将低粉筛入打匀至无面粉颗粒。再次强调：用椰子油，真的很香很正点。放置半小时。

步骤 3

炉灶开小火，先将蛋饼机两面预热，再将一勺（正常吃饭用的勺子）蛋糊倒于蛋饼机中央。快速合上蛋饼机，用手握紧手柄（握不紧蛋饼会厚），心中默念12345然后翻面，如此四次，打开看看。

步骤 4

这种颜色就可以了。

步骤 5

这样颜色也可以，但不能再深了。

步骤 6

用筷子夹住蛋卷一边快速卷起。

步骤 7

如果另一面颜色稍浅可以慢慢卷，我是把颜色深的一面朝上，这样卷的时候还可以控制一下节奏。

步骤 8

如果两面颜色都正合适就赶紧卷吧，要不就硬啦！或者直接碎啦！

步骤 9

卷好的蛋卷放案板上晾凉。

步骤 10

呵呵，酥脆香甜，可了不敌！👍

椰香蛋酥卷的小贴士

初学者千万用小火，多翻几次面累不着，火大糊了可就不好了，再就是到底一次用多少蛋糊也要从少一点儿量开始试探着放，多了容易溢出来 ，溢了浪费不说，还得收拾残局怪麻烦。等技术熟练了再根据自己的经验调节吧。

菜谱创建时间：2020-03-05 17:46:41