芝麻鸡蛋饼干【新手0失败！】

作者： S.Cleopatra�

无油无水，小时候的味道！ 无压力烤出了蓬松的口感，下次再减点糖试试，30~35g吧，40g对我来说甜了一丢丢。

用料

• 蛋黄 2个
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 40克
• 低筋面粉 75克

芝麻鸡蛋饼干【新手0失败！】的做法步骤

步骤 1

鸡蛋＋蛋黄＋糖，高速打发至出现明显纹理，换低速，面糊细腻无明显气泡，滴落纹理不易消失但是有流动性。

步骤 2

筛入面粉，准备了80g，觉得有点干，留了一点没放。翻拌至无干粉，有一定粘稠度。

步骤 3

烤盘垫烘焙纸，挤直径1~2cm大小圆形，留出间隔，上面撒黑芝麻。烤箱110度10分钟＋90度15分钟(我的烤箱温度高，本来准备110度半小时，烤了10分钟发现不行，调整至90度)。一定注意看成色和有没有糊。

菜谱创建时间：2020-03-05 17:16:30