必须成功的姜撞奶

作者： TeresaXia

没见过一个甜品，可以让那么多人失败的，看了几个菜谱和几个视频后，一举搞定！有必要在这里report一下，推而广之～

用料

• 姜 一块
• 牛奶 一碗

必须成功的姜撞奶的做法步骤

步骤 1

准备如红圈所示的一个分支的姜块，黑圈那块已被我下肚了，哈哈哈

步骤 2

牛奶一碗，反正够做一碗姜撞奶的量就行，有鲜牛奶最好，盒装牛奶也OK～

步骤 3

把姜块擦出姜末，用勺子🥄压姜末，很容易可以挤出姜汁哦！这点姜，用榨汁机榨汁，清洗会很麻烦吧～

步骤 4

红圈的姜块，差不多最终可以获得这点姜汁。

步骤 5

牛奶🥛倒入锅内烧开，嗯，是烧开，100摄氏度的那种烧开～

步骤 6

烧开的牛奶倒入碗里，冷却1分钟，你可以设置手机计时器60秒倒计时📱。（这是为了达到很多菜谱里说的关键温度：70-80摄氏度）

步骤 7

闹钟一响⏰，立即倒入姜汁。此处很多菜谱说，手要抬高，牛奶要高冲，其实就是为了搅动姜汁。如果你够仔细，会发现刚才的姜汁有白色沉淀物，这就是帮助姜撞奶凝固的物质。如果怕高冲牛奶撒的到处都是...低低的倒入就好。重点是，倒完，得拿个筷子🥢快速搅拌几下，等于搅匀白色沉淀物。

步骤 8

搅拌完，拿个盘子盖上，等10分钟，嗯，又可以手机定时了～📱⏰

步骤 9

屏住10分钟后，开盖！哒哒～什么木勺，小铁勺🥄都浮得妥妥哒！😍

步骤 10

喜欢甜口味的，加热牛奶的时候，加一两勺白糖，或者做完后，倒上蜂蜜、红糖也可以啦……

步骤 11

要做2碗、3碗...就增加2倍、3倍的姜和牛奶咯～

菜谱创建时间：2020-03-05 17:04:47