不用预拌粉的麻薯包

作者： 巧手轩

用料

• 木薯淀粉 125克
• 高筋面粉 20克
• 黄油 30克
• 牛奶 150克
• 盐 2克
• 细砂糖 30克
• 蔓越莓 15克

不用预拌粉的麻薯包的做法步骤

步骤 1

材料秤好

步骤 2

奶锅中加入牛奶，黄油，糖，盐，小火边加热边搅拌，加热至边缘起泡，加入过筛的高筋粉，用打蛋器快速搅拌均匀

步骤 3

搅拌至浓稠的状态，这一步非常关键，太稀会导致烤出成品塌陷。浓稠状态即可离火，马上加入木薯粉

步骤 4

快速搅拌成絮状

步骤 5

用刮刀快速翻拌按压均匀

步骤 6

鸡蛋打散，少量分多次加入，翻拌均匀至完全融合再下蛋液（鸡蛋液不必用完，看搅拌的状态）

步骤 7

搅拌至柔滑，拉起成倒三角而且不断的状态即可

步骤 8

蔓越莓剪成碎力，加入粉中搅拌均匀

步骤 9

戴上防粘手套，团成大小相符的球球，烤箱预热上下火180℃，可以团成8个

步骤 10

放入烤箱，上下火180℃烤23分钟，每个烤箱的脾气不一样，要根据自己烤箱调整温度和时间

步骤 11

发起来了，胖嘟嘟的

步骤 12

外皮酥脆，里面Q弹

菜谱创建时间：2020-03-05 16:48:12