古早味肉松蛋糕

作者： 大猫DB

用料

• 鸡蛋 6个
• 糖 75克
• 盐 1克
• 玉米油 75克
• 低筋面粉 90克
• 肉松 10克
• 柠檬汁 几滴

古早味肉松蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.微波炉加热玉米油两分钟，加入低筋面粉搅拌（烫面过程），然后面糊里加入牛奶搅拌。

步骤 2

2.蛋白蛋黄分离，蛋黄放入面糊里搅拌均匀。蛋白加柠檬汁（去腥）白砂糖（分三次加入）打发至倒勾状。 3.面糊加打发的蛋白切拌均匀。（这里的不要搅拌要切拌，动作不要大，要不容易消泡）

步骤 3

4.烤箱160度40-60分钟（低温加热让蛋糕液慢慢爬升，保证蛋糕体的稳固性）

步骤 4

5.其实蛋糕液做好了，可以里面加各式各样的配料，我这次加了肉松和红豆，之前也会放过巧克力豆。

古早味肉松蛋糕的小贴士

古早味蛋糕🥧 做这么久蛋糕，应该给亲朋好友分享一个比较好做的蛋糕方子。 刚入门都会去尝试戚风蛋糕，其实戚风蛋糕我个人觉得刚入门不是很好做，特别是最后加入干粉切拌，特别容易消泡，所以做完的蛋糕容易变身成饼[奸笑] 古早味蛋糕是烫面法，操作起来简单，容易成功，想做蛋糕的小伙伴们建议你们第一次试试这款，而且蛋糕体很细腻，味道很香。 配料表大家参考一下，根据蛋糕大小大家可按比例调整: 玉米油75g 牛奶60g 鸡蛋6个 低筋面粉90g 白砂糖75g 柠檬汁几滴 1.微波炉加热玉米油两分钟，加入低筋面粉搅拌（烫面过程），然后面糊里加入牛奶搅拌。 2.蛋白蛋黄分离，蛋黄放入面糊里搅拌均匀。蛋白加柠檬汁（去腥）白砂糖（分三次加入）打发至倒勾状。 3.面糊加打发的蛋白切拌均匀。（这里的不要搅拌要切拌，动作不要大，要不容易消泡） 4.烤箱160度40-60分钟（低温加热让蛋糕液慢慢爬升，保证蛋糕体的稳固性） 5.其实蛋糕液做好了，可以里面加各式各样的配料，我这次加了肉松和红豆，之前也会放过巧克力豆。 喜欢烘焙的小伙伴做起来吧[耶]

菜谱创建时间：2020-03-05 15:29:20