鲜美奶白的鲫鱼汤

作者： 木_澜

妈妈特意给我炖了鲫鱼汤，鲜美细嫩的鲫鱼肉加奶白奶白的鱼汤，真是大赞👍🏻

用料

• 鲫鱼 1条
• 小葱 1根
• 姜 3片
• 油 适量
• 料酒 1汤勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香菜 适量

鲜美奶白的鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼可以请菜场或超市工作人员宰杀好，去除鱼鳞内脏等，回家后清洗干净，用厨房纸吸干水分。

步骤 2

小葱打结，姜切片。锅内热适量油，下入葱姜爆香。

步骤 3

下入鲫鱼，两面煎至定型。煎一面时先别急着翻面，不然鱼肉易散。

步骤 4

两面煎得差不多了，加入1汤勺料酒去腥。

步骤 5

加入没过鲫鱼的开水。

步骤 6

盖盖继续大火炖煮，这样汤才白。

步骤 7

开盖后撇去浮沫和一开始的葱姜，撒盐出锅。

步骤 8

装盘时撒些香菜装饰增香，喝的时候酌情添加白胡椒粉。

鲜美奶白的鲫鱼汤的小贴士

＊煎鱼时不要着急翻面，不然容易散，稍微煎老一些也别怕。 ＊加入水时一定记得加开水，炖煮时也一直开大火，这样可以让汤头变得奶白。 ＊根据个人喜好最后撒香菜和白胡椒粉。

菜谱创建时间：2020-03-05 15:21:41