爱吃的红烧鸡块

作者： 胖甜鹅

昨天老爸买了只嫩鸡，今天果断吃这道菜。我个人喜欢加香菇和青椒来配，香菇增加浓郁感，青椒则清爽解腻。

用料

• 鸡 半只
• 大青椒 3个
• 香菇 10朵
• 葱段姜片蒜头 各五六个
• 八角、良姜 各一个
• 香叶、干辣椒 两片
• 桂皮 一小段
• 白冰糖 五块

爱吃的红烧鸡块的做法步骤

步骤 1

这是所有的配料。鸡块洗净后沥干，锅内烧油五分热，下配料中小火爆香。下所有的鸡块中火煸炒至变色，最好是先煸鸡皮那面至发黄后翻面至全部变色。

步骤 2

加入一汤勺料酒、两汤勺生抽、半汤勺老抽、一汤匙耗油，翻炒均匀后加入热水至差不多没过肉，然后往里面放冰糖和一点盐，开大火煮开后转中小火盖上盖子炖。炖到15分钟时把香菇放进去一起再炖10分钟，然后开盖开大火收汁，此时尝一下味道，如果不够再加一点点盐（建议：收汁时加盐一定小心，因为越收会越咸，所以不要一下子加太多）

步骤 3

收汁到差不多很浓稠时再放入青椒段，大火翻炒，一二分钟即可。收火盛出，这时青椒炒的刚刚好，不会太烂还保持着脆感但又入味。

爱吃的红烧鸡块的小贴士

香菇中途放，青椒最后放。也可以放自己喜欢的食材。 味道自己调整，爱甜的多加点糖，爱辣的多加干辣椒或者小米椒，自己爱吃就好😄 多做做就有手感了。

菜谱创建时间：2020-03-05 14:10:18