自留备忘迷你纸杯酸奶小蛋糕

作者： 妖精忘尘

自留备忘迷你纸杯酸奶小蛋糕，鸡蛋选65克一个的

用料

• 蛋黄糊
• 蛋黄 一个
• 酸奶 24.5克
• 玉米油 15克
• 低粉 17.5克
• 玉米淀粉 7.5克
• 蛋白糊
• 蛋白 1个
• 柠檬汁 几滴
• 糖 13克
• 玉米淀粉 0.5克

自留备忘迷你纸杯酸奶小蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶加玉米油混合乳化，加入过筛的玉米淀粉和低粉，一字拌匀，加入蛋黄拌匀

步骤 2

蛋白加入柠檬汁，分三次加糖，最后一次加糖时加入玉米淀粉，打到硬性发泡，加一半蛋白到蛋黄糊翻拌均匀，倒回蛋白糊，翻拌均匀

步骤 3

装入裱花袋，挤入纸杯，180度20分钟，最后5分钟挪上一层，出炉震一下，拿出侧放

菜谱创建时间：2020-03-05 13:21:44