老式鸡蛋糕（无水无油）

作者： 君JJJJJJ

市面上各种蛋糕，唯独缺少记忆中的味道，无水无油简单易上手，小时候的味道～

用料

• 鸡蛋 4个
• 白糖 20g
• 蜂蜜 15g （没有可只加白糖）
• 普通面粉 120g

老式鸡蛋糕（无水无油）的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋打入无水无油的盆里，蛋清不用分离，加入15g蜂蜜、20g白糖（量多少可根据自己口味选择）

步骤 2

用打蛋器打发到体积变大颜色变白，流下去的蛋糊纹路5秒钟不消失即可（电动打蛋器5档约3分钟）

步骤 3

120g面粉过筛加入（不过筛容易有面疙瘩）

步骤 4

用铲子抄底翻拌均匀，速度要快，防止打发的蛋糊消泡，搅拌至没有干面粉即可

步骤 5

模具中刷油，容易脱模

步骤 6

倒入8分满的面糊，震荡3次减少里面的气泡

步骤 7

烤箱上下火160度预热5分钟，中层烤20分钟即可

老式鸡蛋糕（无水无油）的小贴士

蜂蜜根据情况自行选择是否添加 模具中刷油量不可过少，防止粘黏不脱模 每个烤箱脾气不同，时间可能有所区别

菜谱创建时间：2020-03-05 13:04:37