零失败快手🐯百变马芬蛋糕（含爆浆巧克力芬，黑芝麻马芬，等）

作者： 有俩儿子

最后面添加了💝💝💝💝爆浆黑巧克力马芬蛋糕 配方又在实验中改良更新（2020，11.10） 2020.3.5惊蛰ﾉ☀早晨，四个人坐在餐桌上吃着香香的蛋糕。多年以后，这个美好的情境还能被回忆起来吗？有了这个菜谱，也许会联想到的吧。 启蛰 天气回暖，春雷始鸣 雨水渐多，乍寒乍暖 完全可以前一天晚上做好蛋糕糊放冰箱，第二天早晨装杯烤制就好。我试了两次都没问题。 💝💝💝愿意加香蕉的可以加1根大香蕉，碾碎成泥，里面可有些小块。

用料

• 🎀括号前是13个的量 ⚠️括号里是16个的量
• 鸡蛋 2个（4）
• 糖 70克（95）
• 牛奶 180ml（200）
• 低粉 250克（320）
• 双效无铝泡打粉 10克（12）
• 植物油（融化的黄油也可以） 110克（140）
• 💝💝以下配料可选可不选 💝💝💝💝💝
• 椰蓉 少许随意
• 黑加仑 随意
• 炼乳 30克

零失败快手🐯百变马芬蛋糕（含爆浆巧克力芬，黑芝麻马芬，等）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打出来

步骤 2

打散成蛋液，不需要打发

步骤 3

加糖

步骤 4

先加牛奶，再加植物油，再加混合好的低筋粉+泡打粉 【可以加香蕉啦】如果要加香蕉的，在这一步把香蕉在碗里压碎，可以带一些小小块，加在面糊里 当然也可以不加香蕉，口感和风味不一样，加了香蕉口感会温润一些，有一股香蕉的清香。

步骤 5

大刀阔斧拌均匀 捻着拌，翻着拌，不要画圈。没颗粒，没干粉，好了。不要过度搅拌以免起筋。

步骤 6

如视频，较稠的糊

步骤 7

我这次加了蔓越莓

步骤 8

装蛋糕专用小纸杯，八分满

步骤 9

烤箱提前5分钟预热，上下180度，之后放中层如图

步骤 10

烤了15分钟的样子，都准备爆头啦 马芬爆头才好看

步骤 11

出炉啦，合个影

步骤 12

来个近照

步骤 13

原味马芬蛋糕

步骤 14

外酥里嫩，香甜美味

步骤 15

好吃，加了酥粒和黑加仑，2020.3.24早晨做 的 【金酥粒马芬蛋糕】 酥粒做法：:50克低筋粉，25克糖，25克黄油 用手搓着混合均匀，搓成小球球，蛋糕糊装杯后，放在蛋糕糊上。

步骤 16

💞💞💞💞【黑巧克力马芬】: 低筋粉改为 : 其中30克低筋粉换成30克可可粉， 再在倒入纸杯的面糊中间和上面加一些72%的小巧克力块

步骤 17

【黑芝麻马芬蛋糕】 低筋粉改为：其中30克低筋粉换成黑芝麻粉 别有风味！

步骤 18

小杯

零失败快手🐯百变马芬蛋糕（含爆浆巧克力芬，黑芝麻马芬，等）的小贴士

1.我家没低粉，用高精粉和玉米淀粉1:1 2.如果是普通面粉（中精粉）和玉米淀粉就是4:1 3.我用的小号纸杯 4.水果干要提前用朗姆酒或者水浸泡一小时，再沥干水分 5.🥰我试了，用一半细玉米面，一半中筋粉，好的嘞，健康好吃

菜谱创建时间：2020-03-05 11:13:44