林先森厨房💕 • 爆好吃大盘鸡

作者： 林先森和小仙女的吃货笔记

去吃新疆馆子很喜欢大盘鸡这道菜 刚好家里有鸡块☺️ 缠着林先森复刻了餐厅的大盘鸡💕 没想到真的做出了 和餐厅一毛一样的味道🌟

用料

• 鸡 半只
• 土豆 1个
• 啤酒 1瓶（易拉罐）
• 干辣椒 2个
• 青椒 1个
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 花椒 15粒
• 八角 2个
• 大葱 半根
• 姜片 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 面粉 200克

林先森厨房💕 • 爆好吃大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块提前用料酒 姜片腌制30分钟。

步骤 2

水开下入鸡块焯水，去血水浮沫即可。捞出备用。

步骤 3

锅内热油，下葱姜蒜爆锅。

步骤 4

下郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 5

下鸡块翻炒均匀，加适量的老抽 生抽。

步骤 6

倒入一罐啤酒（必不可少）和一碗清水，盖锅盖小火慢炖。中间可以尝一下味道，适量加盐和辣椒。

步骤 7

炖煮25分钟以上，然后下入土豆块，继续炖煮15分钟。最后加入青椒，稍微收汁儿即可出锅。

步骤 8

在炖大盘鸡的时候，可以来做面条，揉成面团稍微醒10分钟，片状，切成宽宽的面条。

步骤 9

土豆炖的超级绵，超喜欢这种。

步骤 10

盘子下面铺面条，上面盖大盘鸡。

步骤 11

真的无敌好吃，和餐厅的一模一样！🌟

步骤 12

配米饭也可以😊

菜谱创建时间：2020-03-05 11:07:43