红茶戚风

作者： 羽萱的妈妈_

彩味家17cm加高戚风模一个份

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 60克
• 玉米油 40克
• 红茶牛奶 75克
• 低筋面粉 80克
• 柠檬汁 几滴

红茶戚风的做法步骤

步骤 1

低粉过筛 蛋白蛋黄分开，蛋白先放冷冻室

步骤 2

先煮红茶牛奶，3包喜欢的红茶剪开把茶叶末倒入小锅里

步骤 3

加80g牛奶小火煮到微沸，盖上锅盖焖10分钟，让红茶香气充分释放，连同茶叶末一起倒入盆中，除去耗损，称出来的差不多正好是75g

步骤 4

红茶牛奶中加入玉米油，充分搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉搅匀，不要画圈搅

步骤 6

加入蛋黄搅匀

步骤 7

蛋黄糊就做好了，放一边待用 烤箱预热

步骤 8

蛋白加柠檬汁分三次加糖打发至提起打蛋器蛋白是小弯钩的状态

步骤 9

分三次将蛋白与蛋黄糊混合均匀

步骤 10

混合均匀

步骤 11

面糊入模，轻震模，烤箱中下层，170度40分钟左右

步骤 12

出炉立即倒扣，凉透再脱模

步骤 13

可以配上茶

步骤 14

我用的鸡蛋带壳重约68g每只，如果你用的鸡蛋小一点，那么可以增加1个蛋白，就是5个蛋白，4个蛋黄

步骤 15

时间和温度只是参考，要根据自己烤箱的脾气灵活调整

步骤 16

切面

菜谱创建时间：2020-03-05 09:59:32