香蕉玛芬蛋糕

作者： 小包吃馒头

香蕉甜而不腻，不需要打发的快手蛋糕。

用料

• 香蕉（熟的） 1根
• 鸡蛋 1个
• 全脂牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 白砂糖 25克
• 低筋面粉 90克
• 泡打粉 3克

香蕉玛芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉切丁放入搅拌杯，加入牛奶、整个鸡蛋、白砂糖、玉米油。

步骤 2

搅拌至水油不分离的顺滑状态。没有搅拌杯可以碾碎香蕉后手动搅拌。

步骤 3

筛入低筋面粉和泡打粉。

步骤 4

用翻拌手法搅拌至无颗粒顺滑状态。

步骤 5

装入裱花袋。

步骤 6

挤到玛芬杯中，因为我家的烤箱较小，所以我的杯子是迷你型号的玛芬杯，家里没有玛芬蛋糕联模，有的话最好用，纸杯容易变形，但不影响口感。

步骤 7

烤箱预热好后，入箱180度20-25分钟，视自家的烤箱而定，每个烤箱不一样。

步骤 8

插入牙签不沾就是熟了。

步骤 9

玛芬蛋糕外表酥脆。

步骤 10

内里湿润，因为加了泡打粉所以会有气泡孔。

香蕉玛芬蛋糕的小贴士

1、香蕉一定要熟透的，没有熟透的香蕉口感发涩。 2、泡打粉不能不加，这个蛋糕是不需要打发的，所以需要泡打粉增加体积。 3、糖量可根据个人口味增减。 4、这个配方的量够做15个迷你玛芬蛋糕。 5、多出来的面糊可以用平底锅煎香蕉松饼。

菜谱创建时间：2020-03-05 09:56:55