四喜面筯（舌尖上的味蕾）

作者： 爱厨好男人

用料

• 冬笋 一个
• 油面筋 半袋（我选的是清美）
• 香菇 适量
• 虾仁 适量
• 䓤 少许
• 蚝油 一勺
• 老抽 少许（提色）
• 生抽 少许
• 香油 适量也可少许

四喜面筯（舌尖上的味蕾）的做法步骤

步骤 1

锅内放水先把冬笋煮一下，去除笋的蒿味。然后切片备用

步骤 2

锅内放清水把香菇煮一下，侧切为两片，备用。

步骤 3

锅内放入淸水煮开，放油面筋用锅铲挤压，把油份挤出来，然后放入冷水中，再重复一遍。最后一定挤出面筋的水份（非常重要）备用。

步骤 4

锅内放入水烧开放虾仁煮一下捞出备用。

步骤 5

锅底放少许油放入少许葱花煸炒，放入蚝油、老抽，生抽，糖，加入高汤（清水也行）烧开，再放入所有的食材翻炒均匀勾芡，淋上香油增香，葱花。出锅盛盘。

四喜面筯（舌尖上的味蕾）的小贴士

香味扑面而来，回味无穷，

菜谱创建时间：2020-03-05 09:21:48