鲜虾云吞

作者： 丽丽周的幸福厨房

好吃的云吞 用心做 也得详细记录一下

用料

• 猪肉（3分肥7分瘦） 300克
• 虾仁 200克
• 芝麻 20克
• 葱 3根
• 姜 3片
• 玉米 半根
• 胡萝卜 65克
• 生抽 5克
• 盐 1茶匙
• 耗油 20克
• 糖 5克
• 芝麻油 20克

鲜虾云吞的做法步骤

步骤 1

猪肉3个5洗净，冷冻在冰箱，大概1个半小时左右 虾仁用刀稍微切几下，不用太细，用料酒腌制10分钟

步骤 2

脆甜的玉米粒煮熟备用

步骤 3

主锅擦干，打磨食材可以由湿到干，省的洗锅！ 盖上保鲜膜，可以防止芝麻粉飞到锅盖上浪费食材！ 设置10秒/速度10，打磨芝麻粉，清空主锅

步骤 4

加入葱姜和80克水，1分钟/速度10打葱姜水，清空主锅

步骤 5

胡萝卜切块放入主锅，3秒/速度6切碎，清空主锅

步骤 6

3分肥七分瘦的肉切块冷冻后（差不多冷冻1.5小时），可以先把肥肉放进主锅先打Turbo3个2秒，再把瘦肉放进去 Turbo3个2秒

步骤 7

加入所有食材和调料（除葱姜水外），生抽5克，盐1茶匙，耗油20克，糖5克，麻油20克 再切点葱花备用

步骤 8

2分钟/反转速度3搅打上劲，同时在洞口慢慢倒入葱姜水 最后10秒从洞口倒入葱花

步骤 9

云吞馅完成

步骤 10

包云吞

步骤 11

汤底可以用鸡汤、鸽子汤等，还有一个简单好吃的汤底：2勺味极鲜，1勺麻油，撒点鸡精用开水泡开就ok

菜谱创建时间：2020-03-05 08:42:02