手指饼干

作者： 爱做蛋糕的嘿妹

用料

• A部分，蛋黄 5个
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 125克
• 粟粉 40克
• B部分，蛋白霜
• 蛋白 5个
• 细砂糖 125克

手指饼干的做法步骤

步骤 1

第一，准备称好材料，预热烤箱。备用。。。 1，先制作蛋黄糊，蛋黄与细砂糖搅拌均匀，细砂糖融化即可

步骤 2

2，准备一个无水无油的打蛋盆和打蛋器 (细砂糖分三次加入) 蛋白打得冒鱼眼泡，加入第一次细砂糖 打到蛋白有两倍大，加入第二次糖， 打到出现纹路，加上最后一次糖，提起打蛋头是钩弯即可

步骤 3

3，蛋白霜分三次，加入蛋黄糊中，用切拌手法

步骤 4

4，加入过筛的低筋面粉和粟粉，搅拌均匀即可(不可以搅拌过度！！！)

步骤 5

5，装上裱花袋，挤上烤盆中，“1”字型。。。

步骤 6

6。烤之前，再撒上适量的低筋面粉。。。 烘烤180度~160度，10分钟~15 分钟 等出炉啦，凉凉就可以用啦，不用的话，记得拿保鲜袋装起来，防止潮湿

菜谱创建时间：2020-03-04 23:42:42