想吃酸辣粉，教你在家做，吃的汤汁都不剩！

作者： 关棋大叔

现在超市都有卖桶装的酸辣粉，或者打个电话叫个外卖，都可以吃到，可是外面卖的价格贵不说，给的量也少，吃的不过瘾，春节宅在家没事做，想吃酸辣粉，不用出去买，教你家庭版的做法，比超市卖的还好吃，做法也简单，和煮泡面一样容易，都是家里有的调料，学会这个做法，不用叫外卖了，自己做得干净卫生，量还足，吃得过瘾，今天就和大家来分享这道家庭版酸辣粉的做法。

用料

• 粉丝 1把
• 豌豆花生 适量
• 榨菜 半包
• 香菜 1根
• 葱 1根
• 油盐 适量
• 姜 2片
• 大蒜 2瓣
• 香醋 2勺
• 白糖 半汤匙
• 生抽 半汤匙
• 花椒粉 1茶匙
• 辣椒粉 半汤匙
• 鸡精 1茶匙

想吃酸辣粉，教你在家做，吃的汤汁都不剩！的做法步骤

步骤 1

首先把粉丝放到温水中浸泡，把粉丝泡软，粉丝一般选用：红薯粉丝、土豆粉丝或者绿豆粉丝，比较好，这样的粉丝会比较劲道，不易碎，吃起来比较有弹性，口感更好。

步骤 2

准备好配料，花生米、豌豆、香菜段、榨菜。把姜末、花椒粉、辣椒粉放在碗内。

步骤 3

锅内加入油，冷油下入花生米，把花生米炸熟，盛出待用，再把豌豆炸酥，盛出待用。

步骤 4

把炸花生米的热油，浇在装辣椒粉、姜末和花椒粉的碗内，把它们炸出香味。再加入生抽、香醋、盐、白糖、白胡椒粉、鸡精、搅拌均匀。

步骤 5

把泡好的粉丝，放入烧开的锅内，煮1分钟左右，把粉丝捞出，放到冷水中投凉，长一些的粉丝，用剪刀剪成长段，捞出沥净水分。

步骤 6

把粉丝放到大碗内，淋入调好的酸辣汁，再放入炸好的花生和豌豆，蒜末，香菜段，榨菜，吃时拌一下就可以了。

步骤 7

这样一碗，麻、辣、鲜、香、酸爽的酸辣粉就做好了，是不是很简单呢，你学会了吗？

想吃酸辣粉，教你在家做，吃的汤汁都不剩！的小贴士

粉丝一般选用：红薯粉丝、土豆粉丝或者绿豆粉丝，比较好，这样的粉丝会比较劲道，不易碎，吃起来比较有弹性，口感更好。

菜谱创建时间：2020-03-04 22:58:15