四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿

作者： 湘玉的食单

女儿想吃凉粉了，可惜疫情当前，凉粉摊摊都还没开张[捂脸]，想吃只有亲妈我自己做了，正宗自贡刮凉粉儿，干净卫生、色香味俱全😂😂

用料

• 豌豆淀粉 200毫升
• 清水 1200毫升
• 熟油辣椒🌶️ 适量
• 花椒粉 适量
• 姜蒜水 适量
• 酱油 适量
• 碎花生 适量
• 味精 适量
• 醋 少许
• 小葱 少许
• 小米辣 几颗

四川刮刮凉粉儿、豌豆凉粉儿的做法步骤

步骤 1

200毫升豌豆淀粉加入200毫升清水调匀。

步骤 2

能顺利流动、淀粉不沉底即可。

步骤 3

1000毫升清水烧开，调成微火，将调匀的豌豆淀粉糊慢慢倒入锅中，倒的过程中不断搅拌。

步骤 4

一直搅拌大约5分钟左右，凉粉糊成均匀透明粘稠状，关火盛入准备好的器皿。

步骤 5

用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏一夜，凉粉成型后倒出备用。

步骤 6

用专门的刮凉粉工具将凉粉刮成细条。

步骤 7

丝丝透明😂轻盈动人！

步骤 8

鲜红的熟油辣椒🌶️！

步骤 9

花生碎！

步骤 10

姜蒜水！

步骤 11

所有佐料按自己喜好的量一起淋在凉粉上！

步骤 12

辣出眼泪的感觉很爽！😂

菜谱创建时间：2020-03-04 21:02:50