简单版芋头米糕

作者： 鱼大樱

小时候，妈妈习惯忙于农活不舍得把时间空闲下来，只有下雨的时候没法出门了，她也闲不住，喜欢做一些点心。以前每个村都有一个石磨，得自己花力气去磨，但是石磨磨出来的米浆真的很清甜。妈妈做的一些点心有很复杂的，复刻不出来。今天我尝试做了一下一个简单的芋头糕，和原味米糕。

用料

• 粘米 200克
• 水 克
• 糖 克
• 酵母 克

简单版芋头米糕的做法步骤

步骤 1

大米泡水，小时候妈妈会泡一个晚上，我是有点急所以拿开水泡，只泡了三个小时，我觉得米泡开了就差不多了。

步骤 2

刚好家里有料理机，我也是抱着尝试的态度，用点动那一档，就是摁着就是转的那一档。大概我花了三分钟，第一次尝试我觉得差不多就暂停，用手指试探了一下米浆，很顺滑了没有任何小颗粒就可以了。

步骤 3

大概就是这样很顺滑的

步骤 4

切碎芋头

步骤 5

因为没有蒸东西的设备，将就只有这样的铁盆，就是铁的导热性比较快。

步骤 6

一层米浆蒸一会，撒一层芋头盖上盖子蒸一会再来一层。

步骤 7

就是这样重复

步骤 8

最后盖盖子蒸半小时左右，当然薄一点也不用这么久。因为有芋头担心痒，所以蒸得久一点。

步骤 9

撒点炒香的芝麻

步骤 10

切割

步骤 11

这是顺手做了原味米糕

步骤 12

前面的米浆按自己口味加了白糖，然后一层米浆蒸

步骤 13

蒸到颜色变再来一层，一层层叠加。

步骤 14

以前妈妈蒸的是层层分明，凉了用线割，我着急了没凉就用小刀隔，层次没那么明显。

步骤 15

顺手也蒸了个卷粉

步骤 16

疫情期间没有买肉末，冰箱只有鸡蛋韭菜，放点盐打匀了就好啦。

步骤 17

噔噔噔蒸熟就吃还是很不错的

菜谱创建时间：2020-03-04 20:35:02