香酥小麻花

作者： 一颗糖572196

酥脆掉渣的小麻花来啦！添加剂是要少吃一点，能不吃就不吃，可小苏打是小麻花酥脆的关键，缺少了小苏打，炸出的小麻花那叫一个字硬，而不是酥脆哦！本菜谱配方小苏打含量很少，偶尔吃吃对身体还是没啥大影响的哈╰😎╮跟着我做，不酥脆来找我！

用料

• 面粉 300克
• 盐 2克
• 小苏打 2克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 食用油 20克
• 温水 100克

香酥小麻花的做法步骤

步骤 1

面粉，盐，小苏打一起放入盆中，搅拌均匀。

步骤 2

加入二十克食用油，糖，搅拌均匀。

步骤 3

加入温水，边加边搅拌，成面絮状。

步骤 4

下手揉成面团，面团揉不光滑不要紧，盖保鲜膜醒发十分钟再揉一次就会很光滑啦。

步骤 5

面团揉光滑后再次醒面二十分钟。

步骤 6

醒好的面团移至案板，不需要揉面。

步骤 7

直接擀成长方形的大面片。

步骤 8

大面片切成小细条，盖上保鲜膜防止风干。

步骤 9

取一根小面条搓成筷子粗细。

步骤 10

两手朝反方向搓上劲，两端提起后自然拧成麻花状。

步骤 11

按住一端，另外一端继续搓上劲，两端再次提起自然拧成麻花状，尾部塞到空隙里，防止炸的时候开。

步骤 12

做好的小麻花用保鲜膜盖住防止风干。

步骤 13

依次都做好后盖保鲜膜醒发二十分钟再炸。

步骤 14

锅里到油，油温五成热的时候转小火。

步骤 15

下入麻花生胚小火慢炸，等麻花浮起来后不断翻面，使麻花受热均匀。

步骤 16

炸至小麻花两面金黄，表皮发硬的时候捞出控油。咬一口，太酥脆太酥脆！

香酥小麻花的小贴士

1.小苏打是麻花酥脆的关键。 2.油温达到五成热后一定转小火，耐心慢慢炸。

菜谱创建时间：2020-03-04 19:05:12