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用鏊子当铁板,烤秋刀鱼杠杠的的做法

用鏊子当铁板,烤秋刀鱼杠杠的

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果妈de私人厨房
解锁煎饼果子鏊子新技能~铁板烤秋刀鱼,机智如我,哈哈哈哈!

用料

用鏊子当铁板,烤秋刀鱼杠杠的的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

秋刀鱼,开肠破肚洗净,控干水,加入黄酒拌匀、腌制去腥味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼身正反面撒少许盐抹均匀。腌一个小时左右,如果赶时间,可以盐的量大一点,上面压重物。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始制作:用流水把鱼冲洗干净,厨房纸吸干水分,放入几勺干淀粉,正反面抹均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,至微冒烟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一条条放入秋刀鱼,照片有点花了。先不要翻动,等油煎是声音减弱,用煎饼果子的铲子试试,可以动,就能给鱼翻身了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直中火,两面勤翻动煎至鱼皮发脆。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接在鏊子里面撒牛羊肉烧烤粉,出锅。天冷有鏊子的保温,吃到最后一条鱼,还是热乎乎的。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为有干淀粉的加持,所以鱼肉不会散,吃起来鱼皮是脆的。

用鏊子当铁板,烤秋刀鱼杠杠的的小贴士

一定要抹干淀粉,撒牛羊肉烧烤粉时,最好关火。全程中火煎制。

菜谱创建时间:2020-03-04 18:57:35
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