超级简单煎牛排🥩

作者： 里里周

家有食肉者，煎牛排是煮妇必备技能哈！

用料

• 牛排 1块
• 大蒜 3瓣
• 粗盐 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 油 少许
• 迷迭香 2根

超级简单煎牛排🥩的做法步骤

步骤 1

准备好食材，我今天用的牛排是M5和牛眼肉，一般这个级别以上的牛排都不错，尽量厚切，200克-250克一块，2厘米厚度为宜。

步骤 2

用牛排锅，锅烧热，热到水滴进去水珠打转就行了。倒入平时炒菜的食用油就行啦。

步骤 3

油烧热后，先横放牛排。

步骤 4

放入蒜头，快速用碾磨粗盐和黑胡椒基本上是两三转即可。

步骤 5

看，一层粗盐和黑胡椒，这个方向大概30秒时间。

步骤 6

换方向，竖直再煎30秒左右。这时，一股奶香已经四溢，较好的牛排都会飘着淡淡的奶香。

步骤 7

第一面差不多煎1分钟就可以翻面了，同样的方法撒盐和黑胡椒。迷迭香也在旁边煎一下。翻面再煎1分钟左右。立马关火。牛排放煎锅里30秒左右，立马装盘。

步骤 8

煎牛排的时候，旁边锅里蒸一下配菜，各种蔬菜都可以。我今天配的是芦笋和新鲜羊肚菌。

步骤 9

牛排装盘后，把蒸熟的配菜放入煎牛排的热锅，这时，火已经关了，只是用余温在煎烤一下蔬菜。

步骤 10

牛排出锅后，一般醒3-5分钟再切开较好。

步骤 11

根本不需要黄油、酱汁，原汁原味的煎牛排就完成啦！因为用的是铁盘煎的，温度高，传热快，我一般煎2分钟，想要熟一点的可以3-4分钟。如果用不粘锅煎，时间可以4分钟。

菜谱创建时间：2020-03-04 17:52:51