大根烧---酱油香煎大萝卜

作者： 喵丼

一道菜，千家做，下厨房，享美味! 日式料理将单一食材的味之美发挥到了一种极致。原版日式"大根烧"不敢说会做，留待向行家里手学习。 这里取大根烧的形、味，做个失其魂的家常版大根烧---酱油香煎大萝卜，哈哈啊哈😄 白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，略带辛辣味。研究证明白萝卜含有芥子油、淀粉酶、和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动的作用。

用料

• 大白萝卜 一根
• 味淋 1勺
• 昆布粉(鸡粉) 适量
• 日式酱油(万字酱油或提鲜酱油) 适量
• 花生油 适量
• 香葱 1根

大根烧---酱油香煎大萝卜的做法步骤

步骤 1

1.大白萝卜一根，洗净削皮，去根去头，取中间粗细较均匀的一段，切5厘米厚的段。 2.锅内放水沒过萝卜，放入一勺味淋，适量昆布粉或鸡粉，上面这些都没有就直接一个浓汤宝。 3.冷水下锅，大火烧开，煮30分钟左右，至萝卜熟呈部分透明状，盛出装盘备用。

步骤 2

1.平底锅加入适量花生油，中小火。 2.取一平底小碟，放入日式酱油(万字酱油或其他提鲜酱油)。 3.底部粘酱油放入锅内慢煎，煎至底面金黄(不可焦糊，我的有些火急，小伙伴慢要注意啊)，顶面刷酱油后翻面再煎。

步骤 3

煎至两面金黄盛出装盘，撒香葱碎。(其他绿叶红花装饰搭配小伙伴们自由发挥哈)

步骤 4

单人小碟也很别致^_^

步骤 5

鲜香爽口，小伙伴们做起来尝尝吧😄

大根烧---酱油香煎大萝卜的小贴士

1.既然叫大根烧，而不是大片烧，要守住形，注意不要切太薄，5厘米左右刚刚好。(如果萝卜直径过大，就要适当改刀) 2.煮萝卜段要冷水下锅，大火烧开煮30分钟即可，不要时间过长，过于软烂不易保住外形，口感也不好。 3.有味淋和昆布粉、日式酱油，能最大接近原味。 4.煎制时中小火注意观察，金黄不焦为佳。 5.盛出装盘可在盘底淋入少许煮萝卜的原汁。 6.萝卜汤不可浪费，煮锅面刚刚好，你懂的😁

菜谱创建时间：2020-03-04 17:51:38