蜂蜜芝麻小餐包

作者： 早家食记

自从入了厨师机，做起面包来是越来越得心应手了。而这款小面包，绵软，奶香，加上蜂蜜的甘甜，成为我们家最受欢迎的早餐之一！

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200克
• 细砂糖 65克
• 盐 4克
• 酵母 5克
• 黄油 30克
• 蛋液 50克
• 白芝麻 少许
• 蜂蜜 少许
• 水 少许

蜂蜜芝麻小餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有原料放进厨师机搅拌，到能拉出粗膜时加入黄油再继续揉至完全阶段。

步骤 2

将揉好的面团进行第一次发酵（我一般放在发酵箱设定29度）

步骤 3

当面团发酵至2倍大，用手粘粉中间戳个洞不回缩即可。

步骤 4

面团排气后均匀分成25份，盖保鲜膜松驰20分钟。

步骤 5

将每一份揉搓圆后进行第二次发酵（我一般在烤箱底部放一碗热水，38度35分钟，冬天可适当延长时间）

步骤 6

等面包再次发酵到二倍大时，拿出面包，表面喷少许水，撒上白芝麻，烤箱175度预热后，165度烤15分钟，七八分钟后面包表面上色好了马上覆上锡纸，以免表面烤焦。

步骤 7

面包出烤箱后马上趁热刷上一层蜂蜜水（蜂蜜与水2：1），亮亮的，咬一口，甜甜的，好吃！

蜂蜜芝麻小餐包的小贴士

1、面包烤好出炉后马上刷上蜂蜜水，切记！

菜谱创建时间：2020-03-04 14:30:47