简单易学酥脆菠萝咕噜肉

作者： Tris碧滢

用料

• 五花肉 250克
• 五花肉腌制&炸粉：
• 盐 适量
• 糖 适量
• 生抽 半茶匙
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2茶匙
• 面粉(可有可无) 2茶匙
• 酸甜酱：
• 白醋 60ml
• 清水 60ml
• 番茄酱 2茶匙
• 糖 2茶匙
• 菠萝 1/4个
• 洋葱 1/4个
• 红灯笼椒 1/2个

简单易学酥脆菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

准备材料。五花肉洗干净，切适当大小(尽量选择肥瘦连在一起的部位，不然之后炸的时候没那么好看哦)。洋葱、红灯笼椒、菠萝切块。

步骤 2

用适量盐、糖、生抽腌制五花肉入味(可放置冰箱冷藏2-3小时待入味)。然后加1个鸡蛋，2茶匙淀粉(玉米粉/木薯粉/红薯粉都可以)，2勺面粉(没有的话也可以换成淀粉)，将五花肉充分拌匀就可以待入油锅啦！

步骤 3

接下来就是下油锅啦！这里有需要注意的💁🏻‍♀️一定要等油温足够才下锅哦，并且！最好是中火！这样中途才不会因为火太大而需要调小火候，因为调小火的话五花肉会反吸油，也会导致不够酥脆😉怎么判断五花肉熟了没有呢？如图中蓝色圈圈标识的，几乎每一块肉肉都有这种深红色色块的话就是熟了哦(这是肉里的血水外渗表示熟了)，可以起锅咯🥳

步骤 4

接下来就是做酸甜酱：按照前面写到的材料全部加入调匀即可（家里有陈醋的小朋友可以再加几滴陈醋到酱汁里，做出来的酸甜酱颜色更好看哦）🥳。另外再提前用2调味勺分量的淀粉加一点水调个勾芡汁备用。

步骤 5

准备完成如左上图所示。在锅内先加一点油爆炒一下洋葱和红灯笼椒，炒香后就可以倒入提前调好的酸甜酱啦！煮1min后加入菠萝再煮1min，最后倒入欠汁勾芡就大功告成囖🔥

步骤 6

酸酸甜甜，颜值满分💯

简单易学酥脆菠萝咕噜肉的小贴士

炸好的咕噜肉&煮好的酸甜酱都要先出锅分别晾凉哦！不然都热乎乎的就拌在一起就会让原本酥脆的咕噜肉变软失去口感🥰

菜谱创建时间：2020-03-04 13:59:04