香浓爽滑 | 酱炒墨鱼乌冬

作者： 团叔厨房

天冷的时候 会特别想吃一些菜 比如一盘热气腾腾的乌冬面 但一碗炒乌冬上面 如果没有一撮鲣鱼花在跳舞 那这碗炒乌冬是不完美的 所以这碗面的念想 一直等到Michelle从日本回来 带来了一包上好的鲣鱼花……才算圆了

用料

• 乌冬面 包
• 胡萝卜 根
• 洋葱 个
• 酱油 勺
• 糖 克
• 白菜
• 墨鱼
• 鲣鱼花

香浓爽滑 | 酱炒墨鱼乌冬的做法步骤

步骤 1

一份乌冬面 京葱切圈洋葱切丝 墨鱼斜切细薄片 我用了小白菜的梗其实大白菜最好 喜欢得话也可以加一点胡萝卜丝

步骤 2

墨鱼入沸水稍烫 由半透明变白就立即捞出备用

步骤 3

乌冬面下锅煮一分钟 捞出备用

步骤 4

热锅下油 把京葱碎和洋葱炒香

步骤 5

加入白菜 稍微翻炒一下

步骤 6

下入煮好的乌冬面 倒入甜口的酱油炒匀

步骤 7

然后烹一点酒 清酒最好米酒也可以

步骤 8

然后把烫好的墨鱼放进去 快速翻炒均匀

步骤 9

之前的酱油不要太多 这会儿就可以补一点酱油 让墨鱼也更多点酱香 其实如果有照烧汁 稍微加一点口感会更浓郁 注意不要炒得太干 微微湿润最好

步骤 10

最后撒上一撮 会随着酱油香气起舞的鲣鱼花

步骤 11

饱满的酱香包裹着面条 墨鱼是恰到好处的爽脆口感 要不要来一碗啊?

香浓爽滑 | 酱炒墨鱼乌冬的小贴士

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菜谱创建时间：2020-03-04 11:53:53