青椒炒猪心

作者： 苏芒果

用料

• 猪心 半个
• 青椒 一个
• 腌咸菜 少许
• 料酒
• 生抽
• 鸡精
• 盐

青椒炒猪心的做法步骤

步骤 1

猪心切开，洗净里面的血水，切成薄片，装入一空碗中，倒入少许生抽、料酒、鸡精，腌上15分钟左右。

步骤 2

青椒洗净，去籽，切成菱形段。腌咸菜切细。

步骤 3

油锅烧热，倒入青椒，咸菜，翻炒2-3分钟后，倒入少许生抽，加适量的盐。翻炒匀后，倒入事先腌过的猪心片。

步骤 4

大火爆炒2分钟左右，炒至猪心熟但不老时，就可出锅装盘。

青椒炒猪心的小贴士

腌咸菜买的是真空包装的袋装，类似于酸菜鱼里用到的酸菜，可加可不加，昨晚上看见桌上还剩点就顺手加进去炒了。如果有蒜苗，加点蒜苗头进去炒，会更香更好吃。

菜谱创建时间：2012-05-23 15:35:25