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黄骨鱼焖豆腐的做法
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黄骨鱼焖豆腐

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作者: 苏芒果
苏芒果

黄骨鱼焖豆腐的用料

黄骨鱼焖豆腐的做法步骤

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步骤 1

豆腐切成半个巴掌的薄块后,放热油锅里,煎到两面略显金黄色后,盛到盘里备用。煎豆腐时,可在豆腐上撒上少许的盐。

步骤 2

同一个锅,倒一汤勺左右的油,开大火烧热后,将黄骨鱼放进锅里,两面略煎一煎后,把鱼推到一边,放进生姜丝和葱白段,炒香后,倒进适量生抽调味,少许老抽调色,放少许盐和白糖。

步骤 3

将煎好的豆腐也倒进锅里,和鱼及各配料翻炒匀后,加不到半碗的水。另取一砂锅煲,用筷子把豆腐夹进煲中,再将鱼放在豆腐上,最后倒进汤汁和配料,撒上白胡椒粉,盖上锅盖,大火烧开,小火慢煮5-6分钟。关火后,放进葱段,再盖上锅盖半分钟左右就可。

步骤 4

煮的过程中,要记得用筷子翻一下底部的豆腐,以防豆腐煮焦,粘在煲上。

菜谱创建时间:2012-02-28 16:37:45
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