抹茶椰汁千层糕

抹茶椰汁千层糕的做法步骤

步骤 1

把250g马蹄粉分成100g和150g。先做白浆部分：将400ml高达椰浆、50ml炼奶、250ml纯牛奶倒进分好100克的马蹄粉里搅拌至没颗粒再过筛一遍（过筛能使马蹄糕表面光滑）白浆做好。

步骤 2

1️⃣接下来做生黄浆：650ml清水分成350ml和300ml，将300ml水倒进150g的马蹄粉里搅拌至没颗粒，过筛一遍（生黄浆做好） 2️⃣剩下350ml清水加入锅里加红糖把糖煮融后关火🔥此时用勺子倒一勺生黄浆进红糖水里快速搅匀，（千万不要倒太多生黄浆进红糖水里一勺就够，液态是稀的，浓稠了接下来就很难推开了，而且稠了量会变少） 3️⃣把搅拌好的红糖浆倒进生黄浆里搅拌均匀，熟黄浆做好啦。 4️⃣想做两个口味的，可以把熟黄浆分成两份一份做原味千层，一份筛进8g抹茶粉。但你用的蒸碟不能太大，不然做不到两个口味。我用的是玻璃盘做的，小小一个所以做了两个口味的。

步骤 3

热水烧开后开始蒸，锅里的架子一定要平衡，不然蒸出来的条纹就不平整了，一层大概两三分钟，具体看你用的碟子受热程度判断哈，我用不锈钢碟是两三分钟一层，玻璃的时间就长点，但一定要蒸至表面干身没水气层才可以倒第二层了。

步骤 4

出炉千万不能马上切，还没成型，一定要凉透了才可以切，我一般都是凉个3.5个小时才切的。

步骤 5

我喜欢吃抹茶味的，小孩喜欢吃原味的。

步骤 6