无敌美味《广式腊肠》

作者： sz_Amanda_yz

来加拿大在超市买过2次广式腊肠，味道不正宗，所有的材料都能买到，所以心血来潮自己动手做香肠，猪肉很便宜，结果买了瓶红星二锅头比肉还贵，让我扶墙先哭会儿

用料

• 猪肉 5000克
• 糖 250克
• 生抽 50毫升
• 盐 80克
• 白酒 100毫升
• 白胡椒 10克
• 鸡精 10克
• 肠衣 一份

无敌美味《广式腊肠》的做法步骤

步骤 1

猪廋肉切薄片，肥肉切小丁，放入白酒，糖，盐，白胡椒粉，生抽，鸡精，拌匀放冰箱腌一晚上入味。

步骤 2

这个是处理过的肠衣，直接用，别看这很小的一段肠衣，很能装，可以灌10斤肉。

步骤 3

我用到油的漏斗灌香肠，保留了老祖宗的手法，灌得时候注意排气，用绳子分段扎紧，方便晾晒，灌好的肠用针在有气泡的位置扎几个眼，烧热水把灌好的肠快速的过一下水，这样香肠外面就很干净。

步骤 4

把香肠放在阴凉通风的地方，15天左右就可以吃了，嗮好的香肠吃不完，最好在冰箱里冷冻，这样不会变味。

无敌美味《广式腊肠》的小贴士

如果喜欢麻辣口的，在腌肉的时候可以加入花椒和辣椒，黑胡椒

菜谱创建时间：2020-03-04 03:55:23