～上海女小囡也爱吃的肥肉～～梅干菜烧肉～

作者： Vivian的甜品和三餐

有哪几道菜是你觉得一定要肥瘦相间的五花肉烧才好吃的？除了笋干烧肉以外，首选应该就是今天这道梅干菜烧肉😋

用料

• 梅干菜 50-200克
• 五花肉 500克
• 冰糖 50克
• 老抽 15克
• 生抽 30克
• 盐 1/2小勺
• 水 200克
• 料酒 30克

～上海女小囡也爱吃的肥肉～～梅干菜烧肉～的做法步骤

步骤 1

五花肉约一斤切成约4×4厘米大小，50度焯水后洗净沥干，放入主锅，加入50克料酒，15克老抽，30克生抽，200克水，50克冰糖，30分钟/100度/反转小勺。

步骤 2

加入梅干菜（需要提前洗净泡水1小时以上，并捏干水分。）20-25分钟/ Varoma/反转小勺收汁，最后几分钟可以不盖量杯盖收汁。

步骤 3

主图和步骤1在希腊做的，买了厚片的五花肉烧的，你们烧的时候切成这张图里的大小就好😆

～上海女小囡也爱吃的肥肉～～梅干菜烧肉～的小贴士

*焯水是用的小美的洗肉大法，5分钟/50度/5速 *如果调整食材量，调味上的比例群里问我

菜谱创建时间：2020-03-04 03:14:28