麦片果仁满满的爱面包

作者： 我的热情_啊

这款面包含油量少，用蜂蜜代替白糖，营养价值高，属于粗粮面包，比较健康。

用料

• 高筋面粉 220克
• 葡萄干 40克
• 核桃 55克
• 蜂蜜 20克
• 酵母 5克
• 盐 2克
• 黄油 10克
• 黑麦面粉 60克
• 麦片 20克
• 无花果干 20克
• 四五十度温水 175克
• 陈皮粉 30克

麦片果仁满满的爱面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉、10g麦片、黑麦面粉、20g蜂蜜、5g酵母放入盆A中

步骤 2

高筋面粉、10g麦片、黑麦面粉、10g黄油、2g盐放入盆B中

步骤 3

温水倒入盆A中，搅拌一分钟至有小气泡，面糊丝滑状

步骤 4

将盆B倒入面糊中，揉成表面光滑（手膜）的面团，盖上保鲜膜，40度发酵25分钟

步骤 5

一发过程中，将核桃掰碎，无花果切丁，葡萄干泡水擦干

步骤 6

手指测试发酵程度

步骤 7

排气后分成三份团圆

步骤 8

干上保鲜膜和拧不出水的厨房纸，醒面8分钟

步骤 9

将果料混合分成三份

步骤 10

取一个面团，手按开成直径20厘米的圆，边缘擀薄一点，放入果料，撒上陈皮粉，边缘留出1厘米空隙

步骤 11

由下自上卷紧或像包包子一样团圆，自由发挥吧！盖上保鲜膜和湿纸，40度发酵30分钟

步骤 12

二发后表面铺上麦片，烤箱220度烘烤20分钟，注意！15分钟后看上色程度可考虑盖锡纸。

步骤 13

完成！

麦片果仁满满的爱面包的小贴士

因为面粉量比较大，可能要揉很久，加油加油！

菜谱创建时间：2020-03-03 23:46:42