酱香小肉龙

作者： 少年超

幼儿园的时候最盼望的就是星期三，因为这一天的晚饭是肉龙加西红柿鸡蛋汤。狼吞虎咽的吃完一个赶紧举手找老师再要一个，生怕举晚了被别的小朋友吃完了。 今天这个肉龙做的比平时小一些，也没有盘成弯曲的形状，主要是为了蒸起来方便。 ❗️❗️❗️肉龙适合对面食有一定基础的小厨师，面食小白建议还是先从包饺子蒸馒头学起。 皮老师今天被恩准尝了肉龙的面皮，第一次吃肉龙虽然没吃到肉，也让辅食还没有添加盐的皮老师回味无穷了。

用料

• #面皮
• 面粉 500克
• 水 250克
• 糖 5克
• 酵母 5克
• #内馅
• 肉馅 500g
• 葱末 适量
• 姜末 适量
• 黄豆酱 30克
• 生抽 20克
• 料酒 10克
• 蚝油 20克
• 花生油 20克
• 芝麻油 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• #调味请根据个人口味调整

酱香小肉龙的做法步骤

步骤 1

酵母、白糖用水化开，倒入面粉揉匀。偷懒用厨师机揉的。

步骤 2

面团揉至光滑放在温暖湿润处发酵至2倍大。

步骤 3

利用发酵的时间把肉馅调好。

步骤 4

肉馅的调制请根据自己口味调整。

步骤 5

面团发酵好取出排气，再次揉至光滑。把面团分成四份，取一份擀成薄片。偷懒用压面机压的。

步骤 6

涂上肉馅，收口处记得留出不涂。

步骤 7

把面皮卷紧。

步骤 8

捏紧收口，底部也要捏紧。

步骤 9

放在温暖湿润处二发。

步骤 10

上蒸锅蒸20分钟。

步骤 11

白白胖胖的小肉龙就蒸好了。

步骤 12

没错儿，是酱香小肉龙了～

菜谱创建时间：2020-03-03 23:43:11