无油低卡西葫芦布朗尼

作者： 冬鸢尾

无油低卡，制作过程也非常快手方便的布朗尼！成品是湿润软糯的口感，没有明显的西葫芦味道。 用料也比较随意不用太精确，材料里的各种粉类可以全用面粉或者蛋白粉或者杏仁粉，香蕉没有可以换成苹果，亲测味道也很好。 方子中的量用20X20的模具和17X13的模具做过都可以，就是模具太大会比较扁平，可以适度缩短烘烤时间。

用料

• 鸡蛋 1个
• 西葫芦 100克
• 香蕉 70g左右
• 蜂蜜 8－20克（见贴士1）
• 可可粉 12克
• 盐 一小撮
• 小苏打 1/4小勺
• 玉米淀粉或木薯淀粉或蛋白粉 15克
• 亚麻籽粉 3克（1小勺）
• 面粉 15克
• 黑巧克力碎（可选） 20－30克

无油低卡西葫芦布朗尼的做法步骤

步骤 1

将西葫芦香蕉和鸡蛋放入搅拌机打碎成泥，越细腻口感会越好。

步骤 2

加入蜂蜜，盐，可可粉小苏打面粉等粉类混合。（全用面粉的话不要搅拌太过防止出筋） 加巧克力碎的也在这一步加进去

步骤 3

面糊应当是滴落下来痕迹能在面糊表面维持一会的浓稠程度，太稀了可以适当加粉。

步骤 4

放入预热好180度的烤箱，烤制十五分钟。检测是否熟了的方式是用牙签插进去，拔出来的时候沾着蛋糕屑而不是湿乎乎的面糊就代表好了，如果像普通蛋糕一样牙签拔出来是干净的，就意味着太干了。 十五分钟后还没熟的话建议三分钟三分钟地加。

步骤 5

出炉后冷却半小时，放入冰箱冷藏三个小时以上。 图中是17X13的模具做出来的厚度，烤了大约22分钟。热的时候可能会觉得口感不太好，冷藏后会好很多。

无油低卡西葫芦布朗尼的小贴士

1、甜度依靠个人口味调整，如果加入甜巧克力碎或者甜蛋白粉可以适当减糖，但蜂蜜还是要放一点。第一是因为可可粉很苦，其次需要其中的酸性物质跟小苏打反应。 如果蛋白粉实在太甜或者用代糖替换蜂蜜，需要加一点点白醋。 作为参考，我第一次做放了10克蜂蜜，加了20克85%无糖巧克力碎，成品就是苦中带酸的纯黑巧味道。第二次放了15克蜂蜜没有加巧克力碎，没有明显甜味，黑巧味道浓郁，是我觉得合适但被家人嫌弃太苦的程度。所以如果喜欢甜口还可以再加。 2、亚麻籽粉的作用是增加面糊粘稠度，因为其吸水性强，用面粉替代亚麻籽粉可能需要增加一点粉量。但全用亚麻籽粉，成品会有一点糟味。

菜谱创建时间：2020-03-03 23:17:07