干果&坚果的纸杯蛋糕，易做，好吃又好看

作者： 小伊宁宁

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 80克
• 细砂糖 25克（加入蛋黄液）
• 细砂糖 50克（加入蛋白液）
• 牛奶 40克
• 椰子油 20克
• 葡萄干 适量
• 蔓越莓干 适量
• 核桃仁 适量

干果&坚果的纸杯蛋糕，易做，好吃又好看的做法步骤

步骤 1

先把4个鸡蛋的蛋黄，蛋白分离，分别装入2个无油无水容器内。 在蛋黄液的容器里加入白砂糖，牛奶，低筋面粉（过筛），椰子油（我用了椰子油代替玉米油，想看看最后味道如何😜），然后，Z字形搅拌均匀如上图。

步骤 2

现在开始用电动打蛋器中档搅拌蛋白液。

步骤 3

加入1/2白砂糖，继续打发

步骤 4

再加入剩下的白砂糖，继续打发。

步骤 5

最后打发至打蛋器提起来时，蛋白霜有个小尖尖留在上面就OK啦。

步骤 6

在搅拌匀的蛋黄液里加入1/3蛋白霜，从上到下翻来覆去拌均匀后，全部倒入剩下的蛋白霜，还是按照从下往上翻搅拌勺搅拌均匀，如上图。

步骤 7

现在可以预热烤箱了（130度预热），然后我家宝贝自告奋勇帮我装入纸杯。装到9成满就OK啦。

步骤 8

根据自己喜好，加入葡萄干，蔓越莓干和核桃仁（切成小丁）

步骤 9

烤箱温度150，烤45分钟。然后我用165度再烤了10分钟，把表面的颜色上点焦糖色，我不喜欢蛋糕开裂，所以温度控制比较低。

步骤 10

通过家人们的亲测，都觉得加了干果和坚果的更好吃哦。 然后，加了椰子油，但吃不出椰子的味道，哈哈哈

菜谱创建时间：2020-03-03 22:59:17