叉烧肉

作者： 一索妈

广式叉烧肉自己做！不用叉烧酱哦！ 收汁以后的酱就是叉烧酱😘👍 软嫩多汁，色泽油亮！香气四溢！甜甜蜜蜜的叉烧肉😄🤤😋 超级下饭！无肉不欢的你怎么能错过🤔

用料

• 猪肉 1000克
• 料酒 2汤匙
• 热水 200ml
• 油 1汤匙
• 腌料：
• 糖 135克
• 红曲粉 2茶匙
• 蚝油 2汤匙
• 生抽 2汤匙（25g）
• 水 2汤匙

叉烧肉的做法步骤

步骤 1

先做腌制酱料，所有材料拌匀。

步骤 2

放入平底锅小火煮至糖溶化。晾凉备用。

步骤 3

趁晾酱汁时来处理肉，猪肉去皮，洗净，用厨房纸巾吸干水分，切条。

步骤 4

用叉子戳些洞，方便入味！

步骤 5

加入两汤匙料酒，用手揉捏，至酒吸收。

步骤 6

晾凉的酱汁倒入。

步骤 7

拌匀。

步骤 8

用手捏揉几下！场面有点😂😂😂盖保鲜膜腌制6小时以上或者最好冷藏一夜。

步骤 9

锅中放一汤匙油，捞出肉，煎至两面焦熟。

步骤 10

倒入酱汁和200ml热水。大火煮开。

步骤 11

加盖小火慢炖45分钟，中间记得翻面。

步骤 12

开盖，倒出多余的油脂，收汁。

步骤 13

出炉喽！

步骤 14

色泽太油亮了！诱人😘

步骤 15

切片，装盘！👍

步骤 16

完美🤤🤔

步骤 17

搭配一份收汁出来的自制叉烧酱！绝对秒杀李锦记😂

叉烧肉的小贴士

收汁的时候时刻翻动，不要烧焦了！

菜谱创建时间：2020-03-03 22:43:24