没有蛋黄的肉松麻薯酥

作者： 袁小逗呀

一般都是蛋黄酥，但我家确实没那么多咸蛋黄，就直接肉松和麻薯做了，我不爱吃麻薯，但肉松如果没有麻薯的包裹不好包，可以换成红豆沙绿豆沙枣泥什么的 然后我用的玉米油！没有猪油

用料

• 麻薯
• 玉米淀粉 30克
• 糯米粉 70克
• 牛奶 140克
• 糖 30克
• 水油皮
• 水 100克
• 玉米油 50克
• 中筋面粉 200克
• 油酥
• 玉米油 55克
• 低筋面粉 120克
• 馅料肉松 随便加能包多少包多少

没有蛋黄的肉松麻薯酥的做法步骤

步骤 1

麻薯材料混合均匀，冷水上锅蒸20分钟左右

步骤 2

水油皮材料混合，揉成软软的光滑的皮，静置一会

步骤 3

麻薯凝固迅速取出（用刮刀辅助）稍凉揉10g黄油或者玉米油

步骤 4

油酥材料混合搅匀，然后把麻薯，水油皮和油酥都分为大小基本相同的剂子，揉成团备用（大小随你定）

步骤 5

将麻薯铺开裹上肉松放置一旁，盖好保湿

步骤 6

油皮压扁包上滚圆的油酥

步骤 7

压扁擀成牛舌状，卷起来

步骤 8

接口朝上再次擀卷

步骤 9

卷卷的中间按一下压扁擀薄，像擀饺子皮一样，

步骤 10

包馅儿 整形 然后刷蛋液 烤箱180度30min

菜谱创建时间：2020-03-03 22:32:54