好吃到爆的蒜蓉蒸生蚝

作者： Vivi_de

蒸～才不会辜负鲜活生蚝的美味

用料

• 蒜 2头
• 大号生蚝 15只
• 油 50克
• 生抽 3小勺
• 葱油 5小勺
• 蚝油 1小勺

好吃到爆的蒜蓉蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

清洁：鲜活大号生蚝15只，用刷子清洁表面，去掉表面泥沙，清水洗净

步骤 2

撬开生蚝：大火上锅蒸1-2分钟（不要蒸太久，蒸老了不好吃），大部分生蚝会打开一条缝，沿着缝隙平插入刀，转动刀韧90度垂直于生蚝壳，将生蚝撬开。蒸后没有开缝的生蚝可以多蒸一会，同以上步骤操作。

步骤 3

撬开的生蚝摆于盘上备用

步骤 4

蒜剥开洗净，榨蒜泥备用

步骤 5

葱油（制作方法见另外【葱油】菜谱）

步骤 6

炒锅放入油➕葱油（不要葱）➕蒜，中火炒至金黄色

步骤 7

加入蚝油和生抽，继续煸炒

步骤 8

炒至蒜浓有焦粘感取出，用小勺将蒜蓉置于生蚝上

步骤 9

大火盖盖子上锅蒸7分钟，取出食用

好吃到爆的蒜蓉蒸生蚝的小贴士

1、葱油很重要，会有特别葱香 2、酱油不能放多，太咸会抢了生蚝的鲜味 3、蒸生蚝的时间取决于生蚝的尺寸，XXL尺寸生蚝可以多蒸2分钟

菜谱创建时间：2020-03-03 22:12:46