超级软烂的红烧牛肉

作者： 哆哆小童鞋

小时候妈妈炖的牛肉就是这样的味道，回味无穷。牛肉吃完剩下的汤汁拿来拌面又是美味的一顿。

用料

• 牛腩 随意
• 大蒜 8瓣
• 香叶 4片
• 桂皮 1块
• 姜 1块
• 八角 2个
• 酱油 2勺
• 胡萝卜 1根
• 花椒 10粒
• 豆瓣酱 2勺
• 冰糖 6颗
• 盐 3克
• 料酒 1勺
• 泡椒泡姜 3块（没有也没关系）

超级软烂的红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腩切块

步骤 2

姜蒜切块

步骤 3

泡姜泡椒切块，如果没有不放也可以。放这个也只是为了香味更有层次。

步骤 4

牛腩冷水下锅加姜片料酒煮出血沫

步骤 5

煮开后将牛腩捞起洗净控干水分备用

步骤 6

锅中放油

步骤 7

放入花椒炒出香味

步骤 8

放入姜蒜块，翻炒一分钟后倒入泡椒泡姜

步骤 9

炒出香味后放入两勺豆瓣酱

步骤 10

豆瓣炒香后加入牛腩，翻炒

步骤 11

翻炒过程中放入几块冰糖提鲜

步骤 12

加入水没过牛肉，加入香叶和八角，大火煮开后盖上盖子小火慢炖40分钟，中途可以自己尝尝牛肉是否已经软烂了，我买的这个牛腩差不多40分钟已经很软了。

步骤 13

加入胡萝卜

步骤 14

继续炖约20分钟就可以起锅了

步骤 15

拌面配饭两相宜。看着红彤彤的实际一点也不辣的红烧牛肉，你值得拥有🤤

步骤 16

老规矩，剩下的肉汤配面，超赞哦😻

菜谱创建时间：2020-03-03 21:31:09