红烧牛腩

作者： 娜娜的食记

用料

• 牛腩 500克
• 八角 2个
• 姜 3-4片
• 料酒 1大勺
• 香叶 1片
• 老抽 1勺
• 香菜 3克
• 盐 3克
• 豆瓣酱 1大勺
• 桂皮 1块
• 冰糖 5克
• 生抽 2勺
• 葱花 少许

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛肉切块入锅，加水，一勺料酒，两片姜，煮至将浮沫撇干净，捞出，余下的肉汤别倒，等到入高压锅炖的时候加入，汤会更浓郁。

步骤 2

热锅加油、冰糖，熬制糖色，熬到图片样就可以到焯水的牛肉。

步骤 3

加葱姜炒香

步骤 4

加豆瓣酱、生抽，老抽，料酒继续炒香，加牛肉汤+少量热水。

步骤 5

倒入高压锅，放入八角、桂皮和香叶，煮开，高压15-20分钟。

步骤 6

出锅，撒上香菜末。（我装盘的时候没装好）

红烧牛腩的小贴士

第一次写菜谱，有很多不到位的地方，请各位见谅！调料的量其实我很喜欢中国人常用的“少许”。

菜谱创建时间：2020-03-03 20:04:34