避风塘炒蟹

作者： 成妈鱼儿

用料

• 蟹 1只1000g
• 蒜(黄金蒜酱) 2勺
• 淀粉 2勺
• 面包糠 75克
• 洋葱 1个
• 生抽 1勺
• 椒盐 半勺

避风塘炒蟹的做法步骤

步骤 1

新鲜的面包蟹一只，生猛威武

步骤 2

准备了2把刀和一把剪刀，准备杀蟹

步骤 3

小刀没用上，大刀给蟹钳夹住，以便剪刀着力

步骤 4

逐个将蟹脚从关节处剪开，别伤到手

步骤 5

螃蟹分件，蟹盖留好。

步骤 6

热锅中放200g左右的油，放2片姜，油温到筷子放入起小泡，转中火，将蟹块裹一层薄淀粉，放入油里，慢炸

步骤 7

蟹块，蟹脚，蟹壳分批炸好，将油温烧高，火调到中大，放入蟹复炸

步骤 8

锅内留一半余油，放洋葱，放金蒜酱，(金蒜酱是自己熬的，熬一次用起来很方便)，放椒盐，中火炒到洋葱变透明

步骤 9

倒入面包糠继续，炒到面包糠变金色，加一勺生抄，倒入炸好的蟹

步骤 10

炒匀出锅，吃吧

避风塘炒蟹的小贴士

蟹本身有咸鲜味，不用腌制。

菜谱创建时间：2020-03-03 19:55:05