香煎带鱼

作者： 快乐小滔滔

香喷喷的香煎带鱼表面金黄，外酥里嫩，鱼香味十足。做的时候只要调料腌制一下，煎出来的带鱼就会鲜嫩入味。

用料

• 带鱼 1条
• 姜
• 葱子
• 蒜子
• 生油
• 蚝油
• 生抽
• 玉米淀粉
• 料酒

香煎带鱼的做法步骤

步骤 1

去除鱼鳍和内脏，然后把带鱼洗干净并用厨房纸擦干，放料酒、姜丝、葱子、蒜头、生油、蚝油、生抽、胡椒粉、腌制2小时以上。

步骤 2

带鱼腌好后，一块一块的夹起来放到保鲜袋中(葱姜蒜不要放进去)，然后把玉米淀粉粉倒入袋中，如图。

步骤 3

一只手抓住袋口，一只手不停的摇晃袋子，摇晃几十秒就可以了。每一块上都均匀的粘满了面粉，这比一块一块的粘面粉要快许多哦。

步骤 4

起油锅，煎香辅料后夹出来

步骤 5

放带鱼段。耐心地小火慢煎。记得不要老是翻动，否则带鱼很容易碎

步骤 6

待到带鱼的一面煎至金黄，稍稍有些变硬后，翻面。继续煎至双面金黄即可。

步骤 7

煎好的带鱼外酥里嫩。

香煎带鱼的小贴士

煎鱼千万不要急于求成，一定要等底部凝固了，再翻面煎，也不用老是翻来翻去，否则不散也被你翻散掉了。煎至两面金黄就可以了。

菜谱创建时间：2020-03-03 18:59:06