新手都能做的水煮肉片

作者： KOKO的厨房

身为南方人的我，喜辣但又无法食太辣，思来想去，结合调料，做了这款水煮肉片，易上手又好吃，可以让一碗米饭秒完的节奏。 简单的步骤让你也可瞬间成为大厨感。

用料

• 猪五花肉 适量一块
• 盐 少许
• 味精 少许
• 胡椒粉 少许
• 生抽 少许
• 料酒 适量
• 鸡蛋清 1只
• 淀粉 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 姜 5片(切成末)
• 蒜 4瓣(切成末)
• 食用油 适量
• 辣椒面 少许
• 花椒 少许
• 葱花 适量
• 熟白芝麻 适量
• 调料包 1包(见下图)
• 配菜 黑木耳，青瓜，藕片

新手都能做的水煮肉片的做法步骤

步骤 1

准备好以上各种食材。

步骤 2

肉切成薄片。加入盐，味精，胡椒粉，生抽各少许。加入料酒适量。搅拌2分钟后加入蛋清继续搅拌，静置一会儿加入淀粉搅拌均匀。静置待用。

步骤 3

取出调料包内的酱料包。热锅放适量油八分热放入姜末和一半蒜末和少许酱料包一起爆香，然后倒入各配菜中的硬菜翻炒，倒入开水，放入适量盐，味精，鸡精，白糖，料酒，调下味道煮开，捞出置于容器内待用

步骤 4

捞出铺于容器中。此时肉片再滴点油顺时针搅拌一下，开中火，放入肉片，火开大，煮开才能搅动肉片，滚熟捞起置于容器内的配菜上，再把锅中汤汁倒入容器。

步骤 5

在肉片上洒上辣椒末，花椒，余下的一半蒜末，葱花。

步骤 6

另，锅热倒入适量油，热开。这时油滚滚的些许些许泼在上面“吱~吱~吱”响。OK了，洒上白芝麻

步骤 7

美味可口，香气四溢的水煮肉片完成了。吃2碗米饭不是问题。

菜谱创建时间：2020-03-03 18:53:05