清新爽口的八寸芒果慕斯蛋糕🍰『附芒果玫瑰花做法』

作者： 靠做饭减压的打工人

由于之前做的草莓慕斯蛋糕效果太好，今天小姑子过生日，都不想出去订生日蛋糕了，一定让我给她做一个慕斯蛋糕吃！说做咱就做，正好家里有芒果，那就做一个🥭芒果慕斯蛋糕吧！今天做的是奥利奥饼干底的芒果慕斯蛋糕，清爽不腻口，家里人都喜欢吃！😄喜欢蛋糕底的朋友可以参考我之前发布的草莓慕斯蛋糕来做！

用料

• 六寸蛋糕片 1片
• 奥利奥饼干碎 130克
• 黄油 80克
• 芒果肉 240克
• 牛奶 80毫升
• 奶油 300克
• 芒果丁 若干
• 细砂糖 80克
• 吉利丁片 4片
• 镜面
• 芒果肉 50克
• 白砂糖 20克
• 温水 50毫升
• 吉利丁片 1片
• 装饰
• 芒果花 3朵
• 草莓 4个

清新爽口的八寸芒果慕斯蛋糕🍰『附芒果玫瑰花做法』的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎称量好，放入粉碎机粉碎成粉末，没有粉碎机的朋友可以用擀面杖擀，效果一样的

步骤 2

蛋糕模底部垫硅油纸，黄油放入奶锅加热溶化后倒入上一步粉碎好的奥利奥粉末，搅拌均匀后倒入八寸蛋糕模底部，用勺子铺满蛋糕底，并按压规整后，放入冰箱冷冻半小时！上图是我冷冻后拍的蛋糕底！

步骤 3

切一个大概2厘米厚的6寸蛋糕片。 做奥利奥底的慕斯蛋糕，我喜欢在慕斯蛋糕里放一片蛋糕，也可以不放，看个人喜好！如果不放，这个方子正好够做一个八寸的慕斯蛋糕！如果放上一片蛋糕，慕斯液就会剩下，可以给自己做一个水果慕斯杯或者千层盒子！

步骤 4

芒果果肉用搅拌棒打成果泥，4片吉利丁片在凉水中泡软，放入牛奶中，水浴加热至吉利丁片融化！

步骤 5

将融化的吉利丁液倒入芒果泥中，搅拌均匀

步骤 6

将淡奶油在冰箱里拿出倒入糖，先低速打到奶油变稠，换高速打发到出现明显纹路，也就是6.7分发！

步骤 7

将第五步的芒果液加入到打发好的淡奶油中，翻拌均匀，倒入蛋糕模内！

步骤 8

倒入三分之一的慕斯液后，往蛋糕模内放入一层芒果丁！倒慕斯液时先倒外面，再倒中间！喜欢吃蛋糕的，可以再在芒果丁上放上一片戚风蛋糕

步骤 9

继续倒慕斯液，直至离模具边沿0.5厘米处！将蛋糕慕斯液的蛋糕模震荡几下，排除慕斯液里的气泡，然后将蛋糕放入冰箱冷藏1-2小时，拿出来倒镜面

步骤 10

为了让蛋糕更赏心悦目，等待倒镜面的时间里，用芒果果肉做了三朵玫瑰花，用来装饰蛋糕！ 玫瑰花的做法：用削皮刀将芒果果肉削成薄片，用刀切成宽度相似的芒果果肉片，然后将芒果果肉片一片一片的卷在一起，就成了一朵芒果玫瑰花🌹

步骤 11

做镜面：50克芒果果肉用搅拌棒打成果泥，50毫升温水放入20克白糖，放入一片凉水中泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化后，倒入芒果果泥中！将混合好的液体轻轻倒入慕斯蛋糕表面，左右晃动蛋糕模，让液体分布均匀，然后将芒果花放到慕斯蛋糕上摆好，再用几颗草莓点缀一下，送去冰箱冷藏一夜！漂亮的芒果慕斯蛋糕就做好了！

步骤 12

脱模。 把冷藏好的慕斯蛋糕拿出来，用吹风机热风吹慕斯圈大概一分钟，然后将慕斯蛋糕放在一个高杯子上，向上一顶，慕斯圈就和慕斯蛋糕分离了！

步骤 13

成品，漂亮吧！💗

菜谱创建时间：2020-03-03 18:41:38