腊猪脚腊猪蹄火锅

作者： yan木杉-1996

我是北方人，在南方吃了两次腊猪脚后就喜欢上了，最近想吃了北方也没得卖，只能在某宝上买了一只腊猪蹄，回来自己做给家人吃，让家人也尝尝。味道还不错

用料

• 猪蹄 半只~一只
• 八角 3－5个
• 干辣椒 3－5只
• 花椒 用手抓一把就可以了
• 姜 5－10片
• 蒜 5－8瓣
• 蒜苗 1根
• 葱段 3－5段
• 香菇 5－8朵
• 料酒 一小勺
• 食用油 半勺(炒菜用的大勺)
• 海带、冬瓜、萝卜、菠菜、豆腐皮、腐竹、土豆片、娃娃菜等 看自己喜好配置分量

腊猪脚腊猪蹄火锅的做法步骤

步骤 1

1.冷水下锅，焯水20分钟除盐后捞出，沥干水分(水倒掉就好)

步骤 2

2.锅中倒入食用油两小勺，油烧红后倒入猪蹄，翻炒到两面金黄

步骤 3

3.加入花椒，八角，姜片，大蒜，干辣椒。再次翻炒3分钟入味(中途千万不要加盐，猪蹄本身自带咸味)

步骤 4

4.锅中加清水(没过猪蹄约1厘米)加入葱段、蒜苗和料酒(家里有香菇的可以放几朵香菇进去)，中火炖一个半小时

步骤 5

5.豆腐切块，豆腐皮切成条或者丝，冬瓜切片，水晶萝卜切块备用

步骤 6

6、一个半小时后放入切好海带、冬瓜、萝卜等和普通涮火锅一样就可以了(做到第四步其实就可以直接吃了，后面的大家自行发挥即可)

腊猪脚腊猪蹄火锅的小贴士

炖的时候可以放20g白糖提鲜

菜谱创建时间：2020-03-03 17:59:15