酸酸甜甜的草莓🍓酱（比卖的好吃）简单白醋版

作者： 进修美食

说起来草莓酱应该是很多人爱吃的美食之一吧！酸酸甜甜的口味配上面包片和酸奶味道好极了😻 事实上，外面有些卖的草莓酱，我自己认为除了添加剂之外，还有一些涩涩的味道，很奇怪的味道。 自己做的草莓酱干净卫生，没有添加剂，味道也是极好的的🤔 说起来从来没有做过草莓酱的我，就打算把家里剩下的草莓做成🍓酱，我看好多草莓酱都是要加柠檬的，说是柠檬可以起到杀菌防腐和凝固作用。因为柠檬中的果胶含量很高，可以加速果酱变粘稠。柠檬不仅增加果香，提高光泽度，而且柠檬汁的柠檬酸，是纯天然的杀菌防腐剂，放在果酱里真是好处多多啊。 由于家里没有柠檬，只能自己用白醋出来代替了，但是白醋毕竟没有柠檬那种天然的清香🤔成品味道可能没有那么好，但是制作出来，我感觉还不错🌞如果家里有果醋或者其他酸性的水果也可以！

用料

• 新鲜草莓 380
• 冰糖 90克
• 白醋 适量
• 食盐 半克
• 水 适量
• 玻璃罐子 高温消毒

酸酸甜甜的草莓🍓酱（比卖的好吃）简单白醋版的做法步骤

步骤 1

将新鲜的草莓浸泡盐水三分钟，捞出控干水分

步骤 2

草莓切块，大小看自己喜欢颗粒还是泥状，我个人喜欢有颗粒感好吃些，就切的大块点

步骤 3

加入糖搅拌均匀，腌制三个小时左右，期间翻动几次

步骤 4

三小时后，糖基本上已经融化，进行熬制

步骤 5

大火煮沸开小火，撇掉上层白色浮沫

步骤 6

熬制草莓汁变得有些黑了，就把草莓果肉单独捞出来（原因是继续煮怕草莓肉完全煮烂了）

步骤 7

往果汁里加入适量白醋，加适量盐和水，继续熬制

步骤 8

熬制图上这种浓稠状

步骤 9

加入草莓颗粒，搅拌均匀，再熬几分钟

步骤 10

感觉全部融合在一起都变粘稠了，就可以趁热装入消好毒的玻璃罐，倒扣放凉，就可以放入冰箱储存了。

步骤 11

酸酸甜甜的草莓酱就制作好了😍配上面包片当早餐吃😘味道好极了

酸酸甜甜的草莓🍓酱（比卖的好吃）简单白醋版的小贴士

这里加点食盐，是想提高草莓酱的甜度，不喜欢的可以不用加。熬制的过程中不断有白色浮沫，要撇掉，至于为什么要撇白色浮沫，我也不知道，好像我看大家都是要撇的。也有些人说不用撇，这个看个人了其实，喜欢做成泥的，可以切碎一点，或者用破壁机打碎。要用小火慢慢熬，大火怕一下子糊了。 玻璃罐子可以用消毒柜消毒，或者是用开水，煮十分钟倒扣控干水分即可。消过毒的罐子有利于草莓酱储存。

菜谱创建时间：2020-03-03 17:10:15